CHÂTEAU du BREUIL

  • Les dates de nos animations/salons à retenir !

    - Portes ouvertes de Printemps, les 15 et 16 mai 2021 de 10h à 19h
    - Salon Vitisaveurs du 10 au 12 juin 2021 à La Chapelle Sur Erdre 44
    - Salon Vitisaveurs du 25 au 27 juin 2021 à Avrillé 49
    - Foire de Belfort 90 du 25 au 29 août 2021

    par David VIGAN le 05/05/2021

  • Coordonnées

  • Formulaire

    Loader

    Les champs marqués d'un * sont obligatoires
    Conformément à la loi informatique et libertés du 06-01-1978, vous disposez d'un droit d'accès et de rectification aux informations vous concernant.

AOP Coteaux du Layon - 2015
Produit phare de la région et qui a fait la réputation du Château du Breuil. Vin blanc moelleux fruité et aérien.
A déguster des à présent pour profiter de ses arômes frais, il révélera tout le potentiel du terroir dont il est issu dans les quinze années à venir.
Servi aux alentours des 10°C, on l’appréciera pleinement à l’apéritif et sur le foie gras.
On ne laissera pas non plus de côté les accords plus audacieux : cuisine asiatique, plats sucrés–salés, viandes blanches en sucre, fromages à pâte persillée.
AOP Coteaux du Layon Cépage : 100% Chenin Blanc
Vignes de 20 ans exposées plein sud face au Layon et bien ventilées.
Terroir : Sous-sol de schistes verts et pourpres recouverts d’une couche peu épaisse d’altérations de schistes.

Mode de culture et récolte : Lutte raisonnée avec des produits de contact.
Travail mécanique entre les ceps.
Travaux en vert sévères.
Récolte manuelle de raisins en surmaturité principalement botrytisés. Plusieurs tris en cagettes sont nécessaires.

Vinification : Pressurage lent et doux.
Fermentation longue en cuve.
Mutage au froid.
Élevage sur lies fines avant mise en bouteille en début d’été.

Équilibre : 13% Vol

AOP Coteaux du layon BEAULIEU - 2015
Liquoreux réalisé les grandes années sur un terroir d’exception.
Vin blanc très concentré aux notes de fruits conflits, il s’appréciera dès maintenant et pourra défier le temps (15 ans et plus).
On le dégustera pour lui-même mais il se révélera aussi merveilleux à l’apéritif.
Sur un joli foie gras, sur des fromages bleus de caractère, tartes aux abricots, etc.
AOP Coteaux du layon BEAULIEU Cépage: Sélection massale de Chenin.
Vignes de 20 ans, exposées plein sud face au Layon et bien ventilées.
Terroir : Sous-sol de schistes verts et pourpres, rayés de veines spilite et de réolite, recouverts d’une couche peu épaisse d’altérations de schistes.

Mode de culture et récolte : Lutte raisonnée avec des produits de contact.
Travail mécanique entre les ceps.
Travaux en vert drastiques.
Récolte manuelle de raisins en surmaturité.
Plusieurs tris en cagette sont nécessaires pour récolter uniquement les grains de raisin atteints par la pourriture noble.

Vinification : Pressurage lent et doux.
Fermentation spontanée et longue en fût de chêne français.
Affinage sur lies fines en cuve avant mise en bouteille en milieu de printemps.

Équilibre : 13% Vol